果凍高透明魔芋膠的有效成分是葡甘聚糖，是一種非離子型水溶性高分子多糖，同時也是一種優良的可溶性膳食纖維，是如今發現的水溶性食用膠之中粘度的一種，它具有流變性、增稠劑、增效性、膠凝性、吸水性、粘結性、成膜性和衍生性的性質。

  果凍高透明魔芋膠本身以魔芋精粉作為原料，在制作的過程之中加入了食用酒精溶脹、研磨，提純去除精粉之中的淀粉、灰粉、纖維素、色素以及生物堿等雜質。外觀為白色，沒有特殊的氣味。